INNO ALLA … JOIA

(LA CUCINA VEGETARIANA DI PIETRO LEEMANN)

Accompagnamento musicale a cura di Maurizio Murdocca e Nicolò Melocchi

Danza indiana odissi interpretata da Antonietta Fusco

Cooperativa Alborea & Associazione IGS I GiraSoli ripropongono una vera CENA LETTERARIA, una serata dedicata a LETTURE GUSTOSE E PIATTI D’AUTORE. Durante la cena, ogni portata sarà abbinata a un libro, con letture introduttive e finali di accompagnamento.

Serata ispirata alla creatività dì Pietro Leemann, un personaggio unico nel mondo della grande cucina, primo chef vegetariano nell’universo europeo degli “stellati” Michelin, il prestigioso riconoscimento che gli viene assegnato nel 1996. È l’esaltazione dell’arte gastronomica di chi, svizzero per nascita e per rigore, si è formato alla scuola dei grandi maestri (Fredy Girardet e Gualtiero Marchesi) per poi andare alla scoperta dell’Oriente, fra Cina e Giappone, tornando in Italia finalmente pronto a interpretare la propria filosofia della cucina.

Accompagnamento musicale a cura di Maurizio Murdocca e Nicolò Melocchi, danza indiana odissi interpretata da Antonietta Fusco

il menù

ANTIPASTO	Hummus di ceci, con crudité di verdure di stagione e mandorle
PRIMO PIATTO	Risotto allo zafferano, polvere di liquirizia e noci pecan
SECONDO PIATTO	Polpette di melanzane, con contorno di vignarola
DESSERT	Macedonia di ananas, fragole e kiwi con gelato alla vaniglia